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Riverbero di Campo al Noce

Tue, 24 Nov 2009 18:06:37 +0100

Vitigni : Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc

Sesto d'impianto : 2 mt x 0.80 mt

Orientamento : Est - Ovest

Vendemmia : la raccolta inizia solitamente nella prima decade di settembre. Viene eseguita rigorosamente a mano con selezione in vigna dei grappoli migliori e trasporto dell'uva in cantina in piccole cassette.

Vinificazione : la fermentazione avviene a temperatura Controllata (28 - 30°C) in serbatoi dacciaio inox, con tempi di macerazione lungi (15 - 20 gg.) e con alternanze di rimontaggi e delestage per favorire la migliore estrazione di sostanze coloranti e tannini nobili.

Affinamento : in barriques di rovere francese per 18 mesi + 6 mesi affinamento in bottiglia.

Colore : intenso e profondo.

Odore : aroma ricco, fruttato e con profumi di fiori freschi, accompagnati da intense venature di spezie orientali.

Gusto : vino pieno ed avvolgente, ricco di tannini fitti e vellutati; in bocca si presenta equilibrato con acidità ben bilanciata ed un finale sapido e persistente.

Temperatura : 16 - 18°C

Alcol : 14%

Enologo : Castelli Maurizio

Rigoleto di Castello ColleMassari

Tue, 10 Nov 2009 12:02:39 +0100

Colore: rosso rubino intenso
Vinificazione in acciaio, con una mercerazione di 20-25 giorni.
Temperatura controllata da 27 ° C a 30 ° C.
Fermentazione malolattica in acciaio. Laffinamento di 10 mesi per il 50 % in acciaio e 50 % in barriques e tonneaux di secondo e terzo passaggio. Affinamento minimo di 6 mesi in bottiglia.

Melacce Montecucco DOC di Castello ColleMassari

Tue, 10 Nov 2009 11:47:20 +0100

Colore: giallo paglierino
Vinificazione in acciaio, con una temperatura controllata tra 15 ° C e 18 ° C.
Fermentazione malolattica in acciaio. Invecchiamento in acciaio 5 mesi ed affinamento di 2 mesi in bottiglia.

ColleMassari Riserva Rosso DOC di Castello ColleMassari

Tue, 10 Nov 2009 11:18:01 +0100

Colore: rosso rubino intenso
Vinificazione in acciaio, con una mercerazione di 25-30 giorni.
Temperatura controllata da 27 ° C a 30 ° C.
Fermentazione malolattica in acciaio. Invecchiamento 18 mesi in barriques e tonneaux. Affinamento minimo di 12 mesi in bottiglia.

Pian dei Gorili di San Michele

Sun, 08 Nov 2009 11:57:51 +0100

VINIFICAZIONE in serbatoi di acciaio inossidabile.
Da uve a bacca rossa.
Di forte intensità, colore rosso rubino.

6 mesi in barrique

San Michele di San Michele

Sun, 08 Nov 2009 11:54:34 +0100

VINIFICAZIONE in serbatoi di acciaio inossidabile.

AFFINAMENTO 6 mesi in barriques nuove di rovere.
Filtrato con metodo tradizionale toscano

Rondinaia von Castello del Terriccio

Tue, 27 Oct 2009 11:50:10 +0100

Denominazione: I.G.T. - Indicazione Geografica Tipica -

Bianco di Toscana - (Toscana I.G.T.)

Vitigni: 100% Chardonnay

Ubicazione vigneto: 100 metri s.l.m., con esposizione Sud/

Sud-Ovest

Densità per ettaro: 5.500 ceppi/ettaro

Sistema di allevamento: Guyot

Vendemmia: Effettuata a mano, a partire dal 28 Agosto fino

al 9 Settembre

Durata della macerazione: Criomacerazione di 8 ore, pressatura

soffice e decantazione

Temperatura di fermentazione: 16° C circa con

temperatura controllata

Maturazione: Affinamento per 6 mesi in acciaio

Imbottigliamento: Aprile 2008

Grado alcolico: 14% vol.

Acidità totale: 5,20 g/l

Produzione: circa 7.000 bottiglie,

commercializzate in scatole da 6 bottiglie.

Enologo: Giovanni Passoni

Castello del Terriccio 2004 di Castello del Terrricio

Tue, 27 Oct 2009 11:24:21 +0100

Denominazione: I.G.T. - Indicazione Geografica Tipica -

Rosso di Toscana - (Toscana I.G.T.)

Vitigni: Syrah 50%, Petit-Verdot 25% ed altre uve

Ubicazione vigneto: 150 metri s.l.m., con esposizione Sud/

Sud-Ovest

Densità per ettaro: 5.600 ceppi/ettaro

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Vendemmia: Effettuata a mano, a partire dal 09 settembre

fino al 27 settembre

Zucchero alla raccolta: 260 gr/litro

Temperatura di fermentazione: 31/32° C a temperatura

controllata

Durata della macerazione: 18 giorni

Maturazione: In barriques dAllier per 18 mesi

Imbottigliamento: Marzo 2007

Grado alcolico: 14% vol.

Acidità totale: 5,40 g/l

Produzione: circa 35.000 bottiglie vendute in

scatole da 6 bottiglie. Disponibile in bottiglie

magnum da 1,5 litri e doppia magnum da 3,00

litri, tutte in cassa in legno.

Enologo: Carlo Ferrini

Lupicaia 2004 di Castello del Terriccio

Tue, 27 Oct 2009 10:58:17 +0100

2004

Denominazione: I.G.T. - Indicazione Geografica Tipica -
Rosso di Toscana - (Toscana I.G.T.)
Uvaggio: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 10%,
Petit-Verdot 5%
Ubicazione vigneto: 120 metri s.l.m., con esposizione Sud/
Sud-Ovest
Densità per ettaro: da 3.600 a 4.200 ceppi/ettaro
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Effettuata a mano, a partire dal 6 settembre
per il Merlot e dal 21 settembre per il Cabernet Sauvignon
e Petit-Verdot
Zucchero alla raccolta: 260 gr/litro
Temperatura di fermentazione: 31° C circa a temperatura
controllata
Durata della macerazione: 16 giorni per il Merlot e
Petit-Verdot e 20 giorni per il Cabernet Sauvignon
Affinamento: In barriques dAllier per una durata
complessiva di 18 mesi
Imbottigliamento: Marzo 2007
Grado alcolico: 14% vol.
Acidità totale: 5,20 g/l
Enologo: Carlo Ferrini

Sorbaiano 2006 rosso di Fattoria Sorbeiano

Mon, 26 Oct 2009 11:09:52 +0100

Sui colli sacri agli Etruschi di Montecatini Val di Cecina (Pisa), nasce dai vigneti della Fattoria di Sorbaiano il MONTESCUDAIO ROSSO a Denominazione di Origine Controllata.
E' anch'esso uno delle meravigliose espressioni toscane del grande vitigno Sangiovese, che unitamente ad altri vigneti complementari, trova in queste terre l'habitat ideale
Dati del Vigneto: Terreno esposto a Sud-Ovest, di medio impasto e reazione sub-alcalina, vigneto a spalliera in cordone speronato semplice, 4000 piante/ha.
Resa per ettaro ceppo: 80 ql/ha; 2 kg/pianta
Tecnica di vinificazione: Diraspatura delicata, fermentazione sulle bucce a 30° C, in vasche di acciaio, dopo la malolattica breve periodo di maturazione in vasca
Abbinamenti gastronomici: Vino così detto "da tutto pasto", la temperatura di servizio non deve superare i 18° C

Sorbaiano 2007 bianco di Fattoria Sorbaiano

Mon, 26 Oct 2009 10:59:38 +0100

Dal felice connubio delle toscanissime uve di Trebbiano Toscano e del tirrenico Vermentino con quelle più gentili e profumate della varietà Chardonnay, si ottiene il MONTESCUDAIO BIANCO a Denominazione di Origine Controllata.
Nella Fattoria di Sorbaiano, sui colli di Montecatini Val di Cecina (Pisa), particolare cura nella coltivazione dei vigneti ed alta tecnologia nella elaborazione dei mosti e dei vini ottenuti dalle uve raccolte, permettono di produrre un vino estremamente interessante sotto il profilo organolettico.

Dati del Vigneto: Terreno esposto a Sud-Ovest, di medio impasto e reazione sub-alcalina, vigneto a spalliera in Guyot, 4000 piante/ha
Resa per ettaro ceppo: 100 ql/ha; 2,5 kg/pianta
Tecnica di vinificazione: Pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata con l'utilizzo di lieviti selezionati
Abbinamenti gastronomici: Adatto per salumi, antipasti e piatti di pesce leggeri. Va servito ad una temperatura di 10° C

Rosso delle Miniere 2001 di Fattoria Sorbaiano

Mon, 26 Oct 2009 10:50:30 +0100

Tra i vigneti della Fattoria di Sorbaiano, vi sono superfici in posizioni particolarmente felici, nelle quali si ottengono soprattutto nelle annate migliori produzioni di elevatissimo livello qualitativo.

E' il caso del ROSSO DELLE MINIERE che, pur ottenuto nel rispetto delle norme contenute nel relativo disciplinare di produzione, risulta uno di quei vini di rare caratteristiche qualitative che l'enologia italiana ha saputo esprimere fin dagli anni '80.

Un'intrigante mescolanza delle migliori varietà di vitigno esistenti al mondo, fra cui spicca per nerbo e struttura il grande Sangiovese, assicura la potenza necessaria per affrontare il relativamente lungo periodo di affinamento in carati di legni nobili da 225 litri per 15/18 mesi

Dati del Vigneto: Terreno esposto a Sud-Ovest, di medio impasto e reazione sub-alcalina, forma di allevamento cordone speronato, densità di piantagione 5.000 piante/ha
Resa per ettaro ceppo: 60 ql/ha; 1,2kg/ceppo
Tecnica di vinificazione: Pigiadiraspatura, fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, macerazione sulle bucce della durata di circa 12-15 giorni, fermentazione malolattica in barriques, permanenza in legno 18 mesi e un anno di affinamento in bottiglia
Abbinamenti gastronomici: Piatti saporiti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati

Pian del Conte di Fattoria Sorbaiano

Mon, 26 Oct 2009 10:26:46 +0100

Una delle migliori espressioni viticole ed enologiche della terra di Toscana, è senza alcun dubbio il Sangiovese. Nell'assolato appezzamento di "Pian del Conte", situato al centro di un anfiteatro collinare di rara bellezza nella Fattoria di Sorbaiano, hanno trovato un habitat ideale i migliori cloni di Sangiovese, messi a dimora agli inizi degli anni novanta.
Da questo vigneto principalmente, nasce il vino Indicazione Geografica Tipica (IGT) "Pian del Conte", un Sangiovese di Toscana straordinariamente legato al territorio di origine, da cui riceve inconfondibili elementi di autenticità.

Dati del Vigneto: Terreno esposto a Sud-Ovest, di medio impasto e reazione sub-alcalina, forma di allevamento Guyot, densità di piantagione 5.000 piante/ha.
Resa per ettaro ceppo: 65 ql/ha; 1,3 kg/ceppo
Tecnica di vinificazione: Pigiadiraspatura, fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento del 50% della massa si svolge in barriques per circa 10-12 mesi, l'altro 50% rimane in tanks di acciaio inox.
Abbinamenti gastronomici: Vino essenzialmente da tutto pasto, che tuttavia accompagna con autorevolezza anche piatti importanti di carni e formaggi di media stagionatura.

Falanghina IGT ORO di Regina Viarum

Thu, 21 May 2009 13:38:47 +0200

Questo vino è di colore giallo paglierino. Note eleganti, fruttate e floreali con netti sentori di ananas e pesca gialla e nuances di ginestra e rosa.Esprime caratteri di estrema freschezza, si presenta morbido al gusto.

Passito IGT LENTUM di Regina Viarum

Thu, 21 May 2009 13:31:25 +0200

Questo passito è di colore rubino tenue. le note minerali aprono a sentori speziati che introducono eleganti profumi di confettura di prugna secca, ciliegia ed amarena. Il finale è tipico dei passiti di rango con note che ricordano il tabacco e il muschio. La dolcezza non stucchevole accompagna la notevole gradazione alcolica. Molto intenso e persistente al palato, con un finale lungo e rotondo.

Rosato IGT PETALI di Regina Viarum

Thu, 21 May 2009 13:25:09 +0200

Questo vino è di colore rosa intenso molto brillante. i profumi di bosco in particolar modo di lampone sono arricchiti da note che ricordano la mela annurca. Una discreta freschezza lo rende particolarmente interessante e piacevole da bere.Persistente al palato il finale richiama i sentori olfattivi.

Falerno del Massico doc Zer05 di Regina Viarum

Thu, 21 May 2009 13:07:20 +0200

Questo vino è di colore rosso rubino intenso. Note minerali introducono sentori di ciliegia ed amarena. Buona la rotondità esaltata da eleganti tannini morbidi. Questo vino è molto intenso e persistente al palato, con un finale lungo e rotondo.

Falerno del Massico doc BARONE di Regina Viarum

Thu, 21 May 2009 12:54:37 +0200

Questo vino è di colore rosso rubino molto intenso. Note minerali aprono a eleganti profumi di ciliegia ed amarena farciti di cacao e vaniglia. Buona la rotondità esaltata da eleganti tannini morbidi. Molto intenso e persistente al palato, con un finale lungo e rotondo.

Cesto "Confezione B"

Wed, 20 May 2009 11:13:47 +0200

Composizione di 6 prodotti con Aglio alle erbette, Peperoncino con tonno, Patè d'aglio, Carciofi alla contadina, Pomodoro capriccio, Bruschetta.

Cesto "Confezione C"

Wed, 20 May 2009 11:02:36 +0200

Composizione di 6 prodotti diversi con Aglio al peperoncino, Olive farcite, Funghi porcini, Formaggio con peperoncino, Alici con peperoncino, Aglio alle erbette.