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Beschreibung:

Anbaugebiet: Die Trauben stammen ausschließlich aus eigenen Weinbergen in der Ortschaft Campo alla Sughera, im Herzen des Qualitätswein-Anbaugebietes "Bolgheri". Rebsorten: Cabernet Sauvignon und Merlot in variablen Anteilen. Lese: manuell, in Kisten à 15 kg Trauben. Vinifikationsverfahren: für die Vinifikation wird die Höhe des Weinkellers ausgenutzt, die es ermöglicht, Trauben, Moste und Weine durch Schwerkrafteinwirkung zu bewegen; nach der Rebelung werden die Maischebehälter von oben gefüllt, ohne Pumpen oder Schnecken einzusetzen, die die festen Bestandteile der Trauben beschädigen könnten. Der Maischeprozess erstreckt sich über ca. 10 Tage und erfolgt unter häufigem Umpumpen und Umwälzen bei geregelter Temperatur; nach dem Abstechen und erstmaligem Umfüllen findet in Stahltanks die malolaktische Fermentation des Weines statt. Verfeinerung: Die zu assemblierenden Weine reifen 12 Monate lang separat in Barriques aus französischer Eiche (Zweitbelegung). Vor der Flaschenabfüllung wird die endgültige Assemblage vorgenommen, danach reift der Wein ca. 4 Monate lang in der Flasche. Organoleptische Eigenschaften: Farbe: volles Rubinrot. Duft: fein und intensiv; der Wein entfaltet Noten von Johannisbeere, Granatapfel, süßen Gewürzen und Vanille. Geschmack: lange anhaltend und harmonisch, weich und mit ausgewogener Struktur. Empfehlungen für eine optimale Verkostung: In bauchigen Gläsern bei 16° C servieren. Kulinarische Begleiter: Fleisch und Geflügel, Pilzen, Suppen und anderen klassischen ersten Gänge der italienischen Küche, Käse mittleren Reifegrades. Mindestmenge: 6

Verpackungsgewicht:

7.20 Kg.